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Vol.71Whipped Butter ホイップバター
オーブンから出したてのトーストにバターをのせた瞬間にフワァ～っと立ち上る柔らかくて風味豊かな香りに癒されるのは私だけではないはずですよね！ 今週は、バターを一度ホイップ（空気を含ませた）して、オニオンとタラゴンの香りを加えた、舌触りのよいバターのアレンジを紹介します。 トーストだけでなくお料理の仕上げにも使える便利なフレーバーの軽い質感のバターですよ。 材料 （調理時間10分）...
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Vol.72Caramelized Apple Pancakes アップル・キャラメル＆パンケーキ
今日から11月！ リンゴが旬を迎えようとしていますね。この時期のリンゴはシャキシャキと酸っぱくて、そのまま食べてもOK,サラダにしてもその酸味が際立ちますよね！それからなんといっても加熱して香りと甘味を引き立てていただく焼きリンゴやホットアップルサイダーなども体が温まりますね・・・...
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Vol.73Egg & Cheese Sandwich
とっても簡単！フライパンひとつでグリル・サンドイッチを作ります。 パンの表面をカリッと焼いて、中味は柔らかいタマゴにチーズがとろけて、フワフワサックリのホットサンドイッチです。 材料 （調理時間約10分） 食パン・・・4枚 タマゴ・・・4個 モッツァレラチーズ（ピザ用チーズなど）・・・80ｇ サラダ油・・・大さじ２ 塩、コショウ・・・少々 バター・・・適宜 作り方...
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Vol.74Tomato noodle soup トマト・ヌードルスープ
細身のパスタ、ヴェルミッチェリ（カッペリーニ）をつかってトマトスープを作ってみました。 パスタは少し煮込んでもシャキッとした弾力があり、食感がいいですよね！ちょっと大き目のボウルでいただけば、このスープだけでお腹がいっぱいになる、ボリュームたっぷりのスープです。 ベーコンでコクを出し、ドライバジルで風味を加えるのがコツです。 材料 （調理時間約15分） ベーコン・・・4枚 白ネギ・・・30ｃｍ...
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Vol.75 Risotto リゾット
朝の冷たい空気が肌にピリッとくる今日この頃・・・・ ブランチでお腹の中からホカホカと温めながら、週末の午後をゆっくりと過ごしたいですね。 今週はトマト風味でチーズたっぷりのカリフラワーのリゾットを紹介します。 無洗米を使って、お鍋ひとつで本格的リゾットができちゃいますよ～！ 材料 （調理時間約20分） 2~3人分 カリフラワー………1/4個 ガーリック………1片 無洗米………180 g...
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Vol.76Scallion soup ネギのグラタンスープ
ピーンとハリがあってツヤツヤの長ネギをたっぷりと使ったグラタン風のスープを紹介します。 ネギはしっかりと炒めることで旨味も甘味もUP、ギュッとおいしさが溶け出したスープと糸を引くチーズの相性バッチリ！ホワイトワインとハーブが味を引き締めてくれます！ 材料 （調理時間約３０分） ３人分 長ネギ………４本 サラダ油………大さじ３ バター………３０g コンソメ………１個 白ワイン………150 cc...
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Vol.77Tuna melt muffin ツナメルト・マフィン
今年もあと少しですね！ この時期になると、掃除に片付け、買い物などでゆっくりしていられない・・・なんて週末を過ごす方も多いのでは！ でも、ブランチはしっかりと、でも簡単においしくいただきたいですよね。今週はツナ缶と香ばしい香りのチリパウダーを使った簡単ツナメルト・サンドイッチを紹介します。 材料 （調理時間約２０分） ４個分 ツナ缶詰………160 g ピーマン………1個 タマネギ………1/4個...
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Vol.78 French toast フレンチトースト、オレンジシロップ
クリスマス直前の今週末！食事は軽め済ませて、クリスマスのご馳走に向けてお腹を休ませておきたいですよね。 オレンジの酸味がさわやかで口あたりも軽いフレンチトーストはいかがでしょう・・・ゆるめの卵液をたっぷりと浸み込ませたプディングのような食感のフレンチトーストにオレンジ風味のシロップが絡まって口溶けよく、ペロッと食べられちゃうんですよ！ 材料 （調理時間約２５分） ２人分 卵………1個...
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Vol.79Soba-Oatmeal 蕎麦・オートミール
今年ももうあと数日で終わりですね。楽しかったことや、やり残してしまったこと、来年への目標などいろいろな思いに話を咲かせながらラストブランチ・・・お腹にも今年一年お疲れ様の意味を込めてオートミールと蕎麦のお粥でやさしくしてみました。 ほんのり蕎麦の香りと、隠し味のオレンジジュースの風味が安らぎます。 今年一年おいしいものが食べられたことにありがとう！ 材料 （調理時間約２５分） ２人分...
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Vol.80Fried Chicken フライド・チキン
あけましておめでとうございます。 健康でハッピーな一年を祈って、今年のブランチはピリッとスパイシーなフライドチキンで初めま～す！ 数種類のスパイスをミックスしてオリジナルフレーバーのジューシーなフライドチキンですよ。スパイスの量を調節して好みの味を見つけてくださいね。新年早々ちょっと大変な作業かもしれませんが、ピリッ！とアクセントのある一年になるように頑張ってトライしてみてくださいね。 材料...
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